臭豆腐做法

1、臭豆腐是中国传统特色小吃之一，各地的制作方式和食用方法均存在差异。

2、臭豆腐的主要制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等，主要是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成。

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臭豆腐 做法: 1. 备菜:葱 香菜 泡菜 洋葱碎 蒜末。 酱汁:一勺生抽 一点蚝油加水稀释 2.锅中宽油 七成热下入豆腐,炸至金黄酥脆备用 3.另起锅留底油炒香蒜 、洋葱、 酸菜加一勺辣椒粉、半勺孜然翻炒均匀 4.倒入酱汁煮至浓稠,下入豆腐 香菜 葱花翻拌均匀即可 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐

1.准备一块老豆腐,将它切成厚点的片,切好后先放入盘中备用。 2.放入三块臭豆腐,再倒上一些腐乳汁,加入半碗清水,用勺子将它们碾碎。 3.另用一碗,加入葱花、蒜末、小米椒。 4.再倒入半包烧烤料。 5.用热油将烧色的香味呛出来,搅拌均匀后倒入腐乳汁中,再放入一些芝麻酱,然后将它们搅拌均匀备用。 6.然后锅...

老长沙臭豆腐 食材:长沙臭豆腐 做法:1.臭豆腐清水冲洗两遍,擦干水分2.起锅热油,加热两分钟候放入臭豆腐,中小火炸八至十分钟,中间要记得翻面,炸好后捞出臭豆腐,用筷子戳出洞(方便入味)3.将调料包倒入碗中,加半碗开水搅拌均匀4.再把料汁倒入臭豆腐,撒上萝卜干即可开吃 已赞过 已踩过< 你对这个回答的...

展开全部 家庭版臭豆腐 做法: 1.豆腐切块 2.油热至7.8分热下锅 3.小火慢炸至双面金黄 控油捞出(十分钟左右) 4.两勺辣椒油(油泼辣子)、一勺辣椒面、大半勺花椒粉、大半勺盐、两勺白芝麻、四勺热油(炸豆腐的油 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...

长沙臭豆腐做法教程,从食材清单和制作步骤两个方面阐释:一、食材清单:1. 黄豆5000克2. 清水20~25kg3. 石磨4. 布袋5. 木棍6. 石膏汁7. 木盒8. 重石块9. 卤水10. 青矾11. 茶油12. 辣椒油13. 酱油14. 麻油15. 碱16. 香菇17. 冬笋18. 盐19. 茅台酒20. 腌芥菜余下的汁水21. 臭苋菜的苋臭水22....

营养好吃的臭豆腐做法如下：食材准备：豆腐：500g（建议选用质地稍硬的老豆腐，便于成型和压制）。食用油：100g（用于煎制，需控制油量避免油腻）。孜然：50g（可选，用于调味增香）。辅助材料：白布、木板、重物（如石块或哑铃）、干净稻草或玉米叶（替代品）、纸箱、椒盐、辣椒面。制作步骤：豆腐压制...

自制臭豆腐的做法如下：食材准备豆腐：1条王致和臭豆腐：3块（需倒出部分汤汁）芝麻酱：1勺蚝油：1勺糖：1勺老醋：1勺生抽：1勺酱油：半勺盐：适量辣椒面：20克（根据口味调整）烧烤料：10克（根据口味调整）蒜末、香菜、炸花生：适量（点缀用）制作步骤处理臭豆腐 取出3块王致和臭豆腐，倒出部分...

清炖臭豆腐的做法如下：一、准备食材 臭豆腐 500克豆瓣酱 2勺海鲜酱 1勺小米椒 2个青蒜 2根白糖 少许食用油 少许二、制作步骤 处理臭豆腐将臭豆腐洗净，沥干水分后放入盘中。调味在臭豆腐上加入豆瓣酱、海鲜酱、切碎的小米椒，撒少许白糖，淋入少量食用油。蒸制锅中加水烧开后，将装有臭豆腐的盘子...

臭豆腐的家常做法如下：一、准备食材 臭豆腐 2块大蒜 1头菜油 50毫升醋 1勺蚝油 1勺老抽 1勺生抽 1汤匙淀粉 1勺盐 1勺二、处理食材 清洗臭豆腐：将臭豆腐表面冲洗干净，沥干水分后置于盘中备用。切块：将臭豆腐从中间纵向切开，再横向切成均匀的小方块。处理蒜末：大蒜去皮后洗净，剁成细末备用。...

将豆腐块浸入臭卤水中，冷藏浸泡6-12小时（时间越长臭味越浓）。3. 取出晾干：捞出后沥干卤水，通风处晾置2小时（表面略干燥更易炸制）。四、炸制与调味 1. 高温油炸：油温升至180℃（筷子插入冒泡），放入臭豆腐炸至金黄酥脆（约3-5分钟），捞出控油。2. 戳洞浇汁：用筷子在炸好的豆腐上戳...