1、鲅鱼去除内脏和污血，洗净，太大的鲅鱼可以切成两段。身上用刀划几道。
2、姜切丝，蒜切片。
3、锅内油热后加花椒，炸好后捞出，加入鲅鱼煎两面后小心拿出来。
4、锅内加大料姜丝和蒜片炒香。
5、加入番茄酱，翻炒两下，加入鲅鱼，添清水，大火烧开后转中小火烧大约十五分钟左右。
6、期间可以翻一次鱼，加入适量食盐和白糖，调味。烧到酱汁快收干停火。
7、盛盘，浇上汤汁。
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茄汁鲅鱼的做法
鲅鱼 1条番茄酱 适量姜蒜大料 适量植物油 适量食盐 少量白糖 1勺花椒 适量制作步骤 处理鲅鱼 鲅鱼去除内脏和污血，洗净后控干水分。若鱼体较大，可切成两段。在鱼身两侧划几道斜刀，便于入味。准备配料 姜切丝，蒜切片备用。煎制鲅鱼 锅中倒入适量植物油，油热后加入花椒，炸出香味后捞出花椒。将鲅鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。炒香调料
教你制作美食家庭版茄汁鲅鱼?
制作步骤处理鲅鱼将鲅鱼去内脏、鳃，清洗干净后，在鱼身两侧改上花刀（斜切3-4刀，深度至鱼骨），便于入味。关键点：花刀间距均匀，避免切断鱼身。煎制鲅鱼 热锅凉油，油温六成热时放入鲅鱼，中火煎至两面金黄（约3分钟/面），盛出备用。技巧：煎鱼前用厨房纸吸干水分，防止溅油；煎时不要频繁翻动...
怎么做茄汁鲅鱼
食材准备主料：清理干净的鲅鱼（需去除内脏、鱼鳃，洗净血水）。调料：番茄酱、白糖、老陈醋、精盐、料酒、生抽、葱、姜、蒜、八角、香叶、干辣椒。其他：食用油、清水。制作步骤改刀处理：将清理干净的鲅鱼两侧划刀（深度约1厘米），便于入味和炸制时定型。炸制鲅鱼：锅中倒入足量食用油，烧至7成油温...
茄汁鲅鱼的常见做法?
普通难度 茄汁鲅鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制 2 准备小料：番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜 请点击输入图片描述 3 热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄色 请点击输入图片描述 4 煎制好的鲅鱼 请点击输入图片描述 5 另起锅热油 先...
高压锅茄汁鲅鱼的做法
高压锅茄汁鲅鱼的做法如下：一、准备食材 主要食材：鲅鱼、番茄。调味料：油、蚝油、酱油、白糖、料酒、醋、盐、花椒、大料、葱、姜、蒜。二、处理鲅鱼 将鲅鱼剪去头部，去除内脏，确保处理干净。用清水将鲅鱼冲洗干净，控去多余水分。将处理好的鲅鱼切成大段，便于烹饪和入味。三、煎制鲅鱼 在锅内...
正宗茄汁鲅鱼的做法是什么?
正宗茄汁鲅鱼是一道美味的家常菜，以鲅鱼为主要食材，辅以番茄酱、葱姜蒜等调料，制作出色泽红亮、味道鲜美的佳肴。以下是详细的做法：【材料】鲅鱼（也称带鱼）：2条，约500克 番茄酱：适量 大葱：1根 姜：1块 大蒜：几瓣 料酒：适量 白糖：适量 盐：适量 生抽：适量 水淀粉：适量 食用油：适量 ...
茄汁鲅鱼的家常做法
茄汁鲅鱼的家常做法：食材准备：鲅鱼1条 番茄酱适量 葱段、姜丝适量 植物油适量 食盐适量 大料2个 五香粉少量 料酒少量 香菜（可选，装饰用）步骤详解：处理食材：将葱切段，姜切丝备用。鲅鱼去内脏、鳃，洗净后切段（约3-4厘米宽）。炒香调料：锅内倒入适量植物油，中火烧热后加入葱段、姜丝，翻...
正宗的茄汁鲅鱼是怎么做的?
茄汁鲅鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鲅鱼和番茄酱，口味酸甜适中，营养丰富。下面是正宗的茄汁鲅鱼的做法：所需材料：鲅鱼（带鱼）500克 番茄酱50克 大葱1根 姜1块 大蒜3瓣 白糖20克 盐适量 生抽15克 料酒15克 水淀粉适量 食用油适量 步骤：准备鲅鱼，去掉内脏和鱼鳞，洗净后切成段，用盐、料酒...
茄汁鲅鱼怎么做?
茄汁鲅鱼的做法如下：准备食材：鲅鱼一条，番茄酱5g，葱段姜丝5g，植物油10ml，食盐5g，大料两个，五香粉3g，料酒5ml。处理鲅鱼：将鲅鱼洗净后切成段，姜切成丝，蒜切成片。煎制鲅鱼：在锅中倒入植物油，待油热后加入鲅鱼段，煎至两面金黄后取出备用。烹饪茄汁鲅鱼：在锅中加入番茄酱，再放入煎好的...
制作茄汁鲅鱼的方法有哪些?
茄汁鲅鱼是一道美味的家常菜，主要原料是鲅鱼和番茄酱。制作茄汁鲅鱼的方法有很多种，下面是一种常见的做法：材料：鲅鱼一条（约500克）番茄酱适量 大葱一根 姜一块 蒜几瓣 料酒适量 生抽适量 白糖适量 盐适量 水淀粉适量 食用油适量 步骤：准备鲅鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、料酒...