偷东西不一定构成盗窃罪，根据《解释》，对于小偷小摸、受灾生活困难偶尔偷窃或被胁迫参加盗窃但没有分赃的情况，可以不作为犯罪处理。盗窃涉案数额达到当地刑事立案标准才构成犯罪行为。根据相关法律规定，盗窃数额较大、巨大或特别巨大的，将面临不同程度的刑罚。在不构成犯罪的情况下，偷窃行为仍可根据实际情况受到治安管理处罚。
法律分析
一、偷东西一定会构成盗窃罪吗
盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃公私财物的行为。
偷东西不一定会构成盗窃罪。对某些具有小偷小摸行为的、因受灾生活困难偶尔偷窃财物的、或者被胁迫参加盗窃活动没有分赃或分赃甚微的，可不作盗窃罪处理，必要时，可由主管机关予以适当处罚。把偷窃自己家属或近亲属财物的行为与社会上的盗窃犯罪行为加以区别。《解释》规定，对此类案件，一般可不按犯罪处理;对确有追究刑事责任必要的，在处理时也应同社会上作案的有所区别。
根据《解释》的规定，盗窃公私财物虽已达到“数额较大”的起点，但情节轻微，并具有下列情形之一的，可不作为犯罪处。
1、已满16周岁不满十八周岁的未成年人作案的;
2、全部退赃、退赔的;
3、主动投案的;
4、被胁迫参加盗窃活动，没有分赃或者获赃较少的;
5、其他情节轻微、危害不大的。
二、偷多少东西是犯法的
偷东西数额不较小就是一般违法行，如果数额较大就涉嫌犯罪。
盗窃可以是一般违法行为，还可以是犯罪行为。如果盗窃涉案数额达到当地刑事立案标准，就是犯罪行为，达不到刑事立案就是一般违法行为。
《最高人民最高人民关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定：盗窃公私财物价值一千元至三千元以上，三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。
《治安管理处罚法》第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处5日以上10日以下拘留，可以并处500元以下罚款;情节较重的，处10日以上15日以下拘留，可以并处1000元以下罚款。
《刑法》第二百六十四条规定：盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金;数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
就偷东西的行为而已，在不构成犯罪的情况下，也不代表就不对行为人做出处罚，此时根据实际盗窃的情况，可以按照《治安管理处罚法》中的规定处以拘留，同时进行罚款处罚。当然，在认定为盗窃罪的时候，自然就是按照《刑法》中的量刑标准来追究刑事责任了。
结语
根据相关法律规定，偷东西并不一定会构成盗窃罪。对于一些轻微情节、特殊情况下的偷窃行为，可以不作为犯罪处理，但仍可能受到适当的处罚。盗窃行为的数额大小将决定其是否构成犯罪，超过一定数额则涉嫌犯罪。根据不同数额的盗窃行为，法律规定了相应的刑罚和罚金。因此，在处理偷窃行为时，需要根据具体情况进行判断和处理，以维护社会秩序和公正法治。
法律依据
中华人民共和国刑法（2020修正）：第二编 分则 第五章 侵犯财产罪 第二百六十四条 盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。