1、准备用料：木耳、食用油、盐。
2、木耳，洗去浮灰，控干水分。
3、炒锅加热，锅热后关火，倒入木耳，用余温将木耳的水汽烘干。
4、锅内加少量的食用油，小火慢慢加热。
5、锅铲不停的翻动，木耳咯咯作响时，微热半分钟左右，即可关火。
6、将炸木耳装到盘子内，倒入适量的盐，拌匀，待炸木耳凉透，即可食用。