北京市民李先生近日买的一块猪肉居然在黑暗环境中发出蓝光。猪肉半夜发蓝光而被网友戏称为“夜明猪”，专家指出，猪肉发出蓝光或因磷含量超标，那么食用这种磷超标的猪肉会对人体造成什么危害呢？
猪肉半夜发蓝光不是首例 “夜明猪”屡禁不止
近日北京市李先生买回的猪肉在半夜的黑暗环境中发出蓝光，吓坏了李先生小两口。但是笔者随后发现，“夜光猪”并不是第一次出现，早在2005年就有过相关报道，邢台的李小姐买回了一块半夜发蓝光的猪肉，而在今年4月，“夜明猪”又在市面上出现，直到近日，发蓝光的猪肉仍然进入了市民的厨房里，专家提醒市民，增长剂内含有害物质，这种猪肉不能食用。
“夜明猪”屡禁不止，除了让人质疑质监部门的工作力度之外，也不免对于目前国内食品安全现状产生担忧。专家分析，猪肉半夜发蓝光或与猪肉含磷有光，那么食用这种磷超标的食物人人体的危害有多大呢？
猪肉半夜发蓝光或因磷超标 提醒市民勿食“夜明猪&rdquo；
专家分析，猪肉发蓝光的原因也许是因为为猪饲料里添加了增长剂。这些增长剂进入猪体内之后，会导致一些化学酶的出现。因这种酶沉积在肌肉上，外界光线暗淡时就会发光。还有一种可能就是，饲养生猪的饲料配方不同，其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别，如含磷超标，可能会导致肉质发光。
那么磷超标对人体危害有多大？健康专家指出，制造骨骼的主要元素是钙和磷，二者的关系十分密切。人体摄入的钙和磷必须符合一定的比例，如果磷的摄入量过多，就会结成不溶于水的磷酸钙排出体外。必然导致钙的流失。缺钙的朋友，除了在食物中补充钙质之外，还可以选择一些保健品例如汤臣倍健液体钙软胶囊、汤臣倍健牛初乳加钙咀嚼片等补充身体钙质。
专家指出，中国人因为食物和水源的问题，磷的摄入量已大大超标。尤其是婴幼儿时期，磷超标会导致一系列严重后果。另外，如血中磷过多会降低血中钙的浓度，引起低血钙症，从而导致神经兴奋性的增强，手足抽搐和惊厥。
对于猪肉发蓝光的原因，也不排除是因为猪肉滋长发光细菌。猪肉滋长了能发出荧光的被称作发光杆菌的细菌。由于是杆菌，有一定毒性，但这种毒性很弱，用煮和红烧等烹饪方法可以杀死。
健康专家提醒，无论如何，发蓝光的猪肉一定不能食用。